May 28
Igual nunca te lo has planteado pero es interesante hacerse esa pregunta, el comer o beber una fruta afecta a la cantidad y tipo de nutrientes que estamos ingiriendo, sobre todo a nivel de fibra y minerales.
Por ejemplo, me como una naranja y estoy ingiriendo unas 125 kcal, pero además como estoy metiendo en el cuerpo no sólo zumo sino la capa que recubre los gajos, estoy ingiriendo unos 4-6 gramos de fibra más los minerales.
Si me bebo un zumo de naranja utilizaré mínimo dos naranjas, con lo cual el consumo calórico es mayor, el aporte de azúcar de azúcar también (recordemos que las frutas tiene mucho azúcar en forma de fructosa) y le estoy quitando gran parte de la fibra y minerales que tiene al colar el zumo.
Noticia completa | ¿Qué es mejor, comerse o beberse la fruta? (Vitónica)
May 27
El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura abre nuevas posibilidades a la comercialización del aceite, también conocido como oro líquido. Aceite de oliva en lonchas, en perlas, para untar o para decorar, son tan sólo algunas de las propuestas que hacen.
El aceite de oliva no solo puede presentarse en estado líquido y en botella, sino que admite variantes y fórmulas insospechadas sin que se vean alteradas sus características y propiedades. Las investigaciones que se llevan a cabo en Badajoz han demostrado que el jugo de la aceituna puede dar mucho más juego del que ahora se le saca, tal ycomo recoge el diario Hoy.
Noticia completa | Crean un aceite de oliva sólido que puede presentarse en lonchas, perlas o para untar (20 minutos)
May 26
Un tercio de las patatas fritas de bolsa es grasa, según un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en el que se ha analizado la cantidad de grasa de medio centenar de productos elaborados. De este informe se desprenden datos preocupantes para los expertos, como que el 52% de los alimentos que han formado parte de este estudio contienen grasas poco saludables, y por ello llaman a los fabricantes a incluir menos grasas saturadas en sus productos y que éstas sean más sanas para el hombre.
Mediante este estudio, que se publicará el próximo mes de junio en la revista OCU-Salud, esta entidad pretende también denunciar la existencia de una legislación permisiva y antiguada, ya que se remonta a 1983, que permite a los fabricantes utilizar en los alimento cualquier tipo de grasa que sea comestible.
Noticia completa | Un tercio de las patatas fritas de bolsa es grasa (El País)
May 19
La crisis humana en Somalia afecta a más de 2,6 millones de personas y sigue empeorando, alertó hoy la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en un comunicado. La crisis se ha agravado en los últimos meses por el actual alza de los precios de los alimentos, pero también por la devaluación de la moneda local y la sequía.
Los datos de la FAO indican que 2,6 millones de personas, un 35% de la población, está en estado de necesidad, lo que supone una grave aceleración de la crisis, ya que se trata de un 40% más que en enero.
Noticia completa | El precio del arroz amenaza a dos millones y medio de personas en Somalia (Público)
May 17
La obesidad ya se ha convertido en una epidemia mundial, pero el problema crece sin cesar y continúa en aumento el número de afectados en la población infantil.
Las encuestas no paran de registrar aumentos en las cifras de obesidad infantil, y cada vez son más las entidades que aunan fuerzas para luchar en contra de la enfermedad.
En la infancia los niños experimentan un rápido crecimiento y desarrollo, por eso, siempre es aconsejable ante la presencia de un peso corporal excesivo, no implementar dietas hipocalóricas sino, continuar con igual consumo de calorías modificando hábitos alimentarios nocivos, e incrementar la actividad física.
Noticia completa | Lo mejor para la obesidad infantil: la actividad física (Vitónica)
May 17
El precio de los alimentos y, en especial, de los cereales básicos ha aumentado espectacularmente en estos últimos meses. Los medios de comunicación nos han mostrado nuevas revueltas del hambre en los países del Sur que nos recuerdan aquellas que se llevaron a cabo a mediados y finales de los ochenta contra los planes de ajuste estructural impuestos por el Banco Mundial y el Fondo Monetario Internacional.
En países como Haití, Pakistán, Guinea, Marruecos, México, Senegal, Uzbekistán, Bangladesh… la gente ha salido a la calle para decir: “Ya basta”. Pero, ¿qué se esconde detrás de la crisis alimentaria mundial? ¿Todo el mundo pierde? ¿Hay quien sale ganando?
Noticia completa | ¿Quién gana con la crisis alimentaria mundial? (Canal Solidario)
May 14
El ácido oleico es conocido por nosotros debido a su intervención positiva sobre la salud cardiovascular.
Se trata de un tipo de grasa monoinsaturada que se puede encontrar en alimentos como aceite de oliva, aguacate, aceite de semillas de uva y carne de cerdo.
Sí, leyeron bien, en la carne de cerdo también podemos encontrar ácido oleico en un proporción del 38%, dicha propiedad de este tipo carne es aún poco conocida, pero los estudios que se vienen realizando desde hace algún tiempo nos han permitido saber más acerca de la composición de la carne de cerdo y han posibilitado su reivindicación en la alimentación actual.
Noticia completa | El ácido oleico ayuda a mantener un peso saludable (Vitónica)
