Lo que cuentan los medios

A lo largo de todo el año disfrutamos de suculentas ensaladas en nuestras comidas. La base de éstas suele ser la lechuga, un ingrediente muy común al que no damos la importancia que se merece.

Desde Vitónica os vamos a enumerar algunas de sus virtudes para que a partir de ahora veamos a la lechuga con otros ojos. Pues no solamente debe ser un ingrediente habitual en la ensalada, sino un alimento imprescindible en nuestra dieta a causa de sus principios medicinales y el aporte nutritivo que nos brinda.

La lechuga posee un alto componente diurético debido a sus altas dosis de potasio. Es por esto que es un alimento muy recomendable en dietas de adelgazamiento, obesidad, hipertensión…. Además es muy útil en dietas destinadas a bajar el nivel de azúcar en sangre a causa de sus cualidades depurativas.

Artículo completo | La lechuga: un alimento sencillo lleno de beneficios (Vitónica)

Ahora que ya parece que el buen tiempo esta llegando, las lluvias se alejan y las vacaciones se acercan, me planteo la misma preguntas que todos los años, ¿llegarán también más intoxicaciones alimentarias? Raro es el año que no se escucha que haya habido algún brote de salmonelosis, por ejemplo. Y esto, ¿por qué se debe? ¿Por qué en verano se producen más brotes que en otras fechas?

Noticia completa | ¿Por qué las intoxicaciones alimentarias aumentan en verano? (Directo al Paladar)

Que los beneficios de lactancia materna son mucho mayores que la alimentación de los bebés mediante leche envasada era algo bien conocido por todos. Sin embargo, un estudio del Johns Hopkins Children”s Center, basado en el seguimiento de un centenar de bebés en Buenos Aires (Argentina), ha revelado que los beneficios son aún mayores en las niñas que en los niños. Así, la alimentación de los bebés mediante la lactancia materna puede ayudar a evitar enfermedades respiratorias o a enfrentarse mejor a ellas.

La creencia de que la lactancia materna proporciona a los bebés el desarrollo de un sistema inmunológico que lo protege de las enfermedades ha sido cuestionada por el Johns Hopkins Children”s Center y su último estudio. Sus responsables han puesto en duda esta teoría pues, en el caso de ser cierta, tanto niños como niñas deberían presentar las mismas defensas, algo que no es exactamente así.

Noticia completa | La lactancia materna proporciona más beneficios a las niñas (Siglo XXI)

Igual nunca te lo has planteado pero es interesante hacerse esa pregunta, el comer o beber una fruta afecta a la cantidad y tipo de nutrientes que estamos ingiriendo, sobre todo a nivel de fibra y minerales.

Por ejemplo, me como una naranja y estoy ingiriendo unas 125 kcal, pero además como estoy metiendo en el cuerpo no sólo zumo sino la capa que recubre los gajos, estoy ingiriendo unos 4-6 gramos de fibra más los minerales.

Si me bebo un zumo de naranja utilizaré mínimo dos naranjas, con lo cual el consumo calórico es mayor, el aporte de azúcar de azúcar también (recordemos que las frutas tiene mucho azúcar en forma de fructosa) y le estoy quitando gran parte de la fibra y minerales que tiene al colar el zumo.

Noticia completa | ¿Qué es mejor, comerse o beberse la fruta? (Vitónica)

El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura abre nuevas posibilidades a la comercialización del aceite, también conocido como oro líquido. Aceite de oliva en lonchas, en perlas, para untar o para decorar, son tan sólo algunas de las propuestas que hacen.

El aceite de oliva no solo puede presentarse en estado líquido y en botella, sino que admite variantes y fórmulas insospechadas sin que se vean alteradas sus características y propiedades. Las investigaciones que se llevan a cabo en Badajoz han demostrado que el jugo de la aceituna puede dar mucho más juego del que ahora se le saca, tal ycomo recoge el diario Hoy.

Noticia completa | Crean un aceite de oliva sólido que puede presentarse en lonchas, perlas o para untar (20 minutos)