Lo que faltaba, dicen que no se debe comer jamón
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¿Qué nos quieren vender ahora? Es lo primero que se me ocurre después de leer las recomendaciones del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer. Estos señores y señoras, al parecer cientÃficos, nos sorprenden con un nuevo mensaje: las carnes procesadas, entre las que se incluye el jamón, son malas para la salud. Advierten de que los niños no deben comer bocadillos que lleven en el interior del pan jamón, salami o salchichas. Si lo hacen correrán el riesgo de adquirir cáncer. De acuerdo con lo del salami y las salchichas, ¿pero el jamón?

Dicen, los investigadores de marras, que los niños no deben adquirir hábitos de consumo de carnes ahumadas, curadas o saladas. Continúan afirmando que el consumo durante años de, digamos jamón, provocará cáncer de colon y recto. Recomiendan sustituir esas carnes procesadas por pollo, pescado o queso. Lo cortés no quita lo valiente (permÃtaseme el inciso). Con lo bueno que está un bocata de jamón de Jabugo… ¿Qué vamos a hacer ahora con los cerdos ibéricos, celtas y demás? ¿Convertirlos en pollos de granja o en pescaditos de piscifactorÃa?
Lo siento por los niños, tendrán que olvidarse del jamón. Yo ya no puedo hacer nada, después de muchos años de consumidor, ya estoy infectado (dañado) y… de algo habrá que morir. Seguiré comiendo jamón, en bocadillo o en finas lonchas. Todo ello bien regado con un buen vino. ¿Y tú…?
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