A diario consumimos productos procedentes de paÃses muy lejanos, fruto de la globalización que también se extiende al ámbito de la alimentación. Esto tiene indudables ventajas, ya que nuestra cesta de la compra se enriquece enormemente con la llegada de estos productos “exóticos”. Pero también tiene sus inconvenientes, sobre todo el hecho evidente del gran consumo de recursos energéticos que requiere trasladar un producto miles de kilómetros desde su origen hasta nuestra casa. En algunos paÃses ha surgido el llamado “locavorismo”, una nueva alternativa de alimentación ecológica que surge en personas preocupadas por el consumo de productos locales.
Este concepto de autoabastecimiento intenta reducir la “huella ecológica” de los productos que consumimos, disminuyendo el gasto de energÃa y la consiguiente emisión de CO2 a la atmósfera derivados del largo transporte en barco, avión o camión. Por esta misma razón, hay quienes ponen en duda la conveniencia de consumir productos ecológicos traÃdos de otros paÃses.
ArtÃculo completo | Locavorismo, una nueva alternativa de alimentación ecológica (Directo al Paladar)
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